POSTILLE. DIE DORFZEITUNG VOLLER GENÜSSE.
FRanz erdäpfelkäse
ZUTATEN
300g gekochte & geschälte kalte Erdäpfel vom Vortag
50g fein geschnittene weiße Zwiebel
150g Sauerrahm
30g geschlagenes Obers
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle,
frisch geschnittener Schnittlauch
ZUBEREITUNG
Kalte Erdäpfel durch Presse drücken.
Mit Zwiebeln, Sauerrahm und Gewürzen
rasch abmischen.
Zuletzt geschlagenes Obers unterheben.
Mit Schnittlauch vollenden.
GETRÜFFELTER ERDÄPFELKÄSE MIT ROHSCHINKEN.
Zutaten: 20 g Trüffelbutter, 30 g feinst gewürfelter Rohschinken, gehackte Petersilie
Zubereitung: Erdäpfelkäse wie oben beschrieben aber ohne Schnittlauch zubereiten, mit flüssiger Trüffelbutter, Rohschinken und Petersilie verfeinern
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