Na da hat sich was ganz schön Köstliches zusammen gebraut. FRANZ. Der Brauer mit Braumeister Hans Seidl hat ein gaumenorgastisches Weizenbier kreiert - leicht, fruchtig, lebensfroh. Gerade rechtzeitig, bevor sich die kalte Jahreszeit verabschiedet! Degustiert wird das Weizen täglich im Gasthof, im FRANZ. Der Wirt  oder an Brautagen mit unserem Braumeister persönlich in der #dorfbrauerei.

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Ebenso Rezept- & Tippgeber im FRANZ Der Metzger. Nun hat sie ihre Ausbildung abgeschlossen & ist “Diplomierte Fleisch-Sommeliere.”

Frei nach dem Motto “Wissen schmeckt man” wird mit dieser Ausbildung die Qualität der Beratung durch fachliches Wissen erhöht. “Wir sind sehr stolz auf unsere Greti,” freut sich die Familie Gmachl über dieses fleischig Diplom.

Experten für Fleisch werden immer wichtiger. Experten für Fleisch werden immer wichtiger. Schliesslich wollen wir alle wissen, was wir essen. Es geht um unsere Gesundheit, unser Wohlfühlen und besondere Genussmomente. Die Nachfrage nach guten Lebensmitteln steigt immer mehr. Damit einher geht auch eine kompetente Beratung in puncto Zubereitung.

Wie würzen, anrichten, bei welcher Temperatur erhitzen und vieles mehr. Bekanntlich liegt im Detail die Qualität. Im FRANZ Der Metzger können sie sich in allen Fleischfragen beraten.

Das ist im FRANZ nicht schwer. Seit Generationen wird hier sehr auf die Qualität und Natürlichkeit der Fleisch- und Wurstprodukte geachtet. Und zu guter letzt: das Auge ist mit. Auch in Fragen der Präsentation werden die Fleisch-Sommeliere ausgebildet. Wie lege ich etwa Wurstplatten richtig oder wie präsentiere ich generell Fleischprodukte. Fragen? Greti steht gerne mit Rat und Flesch-Sommeliere-Tat zur Seite.

Seit Generationen hinlänglich bekannt sind die Bergheimer Fleisch- und Wurstspezialitäten der Fleischhauerei Gmachl. Ob für die Jause vor Ort oder zum Mitnehmen: der Metzger selbst macht den Gmachl-Leberkäse, die Bergheimer Bratwurst, den Schinken und verschiedene Wurstsorten nach traditionellen Generationenrezepten. Das hochwertige Fleisch stammt direkt aus der regionalen, bäuerlichen Produktion. Das Selbstgemachte erlebt ohnehhin ein sagenhaftes Revival. Bei uns ist es seit Jahren eine Selbstverständlichkeit.

Die Familie Gmachl will auch hier die Tradition des Echten und Guten weiterleben lassen. Selbst Hotelgäste sind begeistert und nehmen gerne kulinarische Mitbringsel mit in die Heimat.

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Die Jause hat in Bergheim große Tradition. Die Gmachl-Jause mundet zu jeder Tageszeit. Tradioneller Gmachl-Leberkäse, Käse-Leberkäse, Pfefferoni-Leberkäse oder feine Speck und Schinken-Variationen.

Aus der heißen Theke: frischer Schweinsbraten, Sur-Schweinsbrüstl, Grillhenderl, Schnitzel und viele Schmankerl mehr.

Mittagsmenü in Warmhaltebox, hausgemachte Salate, feine belegte Brötchen & Weckerl oder der hausgemachte Obstsalat.

Und das ist noch nicht alles.

Die traditionelle Bergheimer Bratwurst ist weithin bekannt. Ein Gedicht.

Genusstipp: Perfekt abgehangenes Rindfleisch in höchster Qualität, bezogen von unseren regionalen Bauern. Auch vom Kalb zu haben. Herzhaft.

Frische Salate, Antipasti, Obstsalat, Marmeladen, Bioprodukte. Für die Suppe gschmackige Kaspressknödel, Leberknödel oder Fleischstrudel. Selbst ist der Metzger.

Fleischer verarbeiten oder stellen Fleisch- & Wurstwaren her. Die Qualität liegt vor allem in der Rezeptur der Herstellung. Unsere Rezepte sind über Generationen gereift.

In Bergheim etwa der „Gmachl-Leberkäse“ in verschiedene Variationen, spezielle Wurst-, Speck- und Schinkenprodukte, die „Gmachl-Bratwurst,“ hausgemachte Suppeneinlagen wie Kaspressknödel, Leberknödel, Fleischstrudel, Braten und Schnitzerl von Schwein und Truthahn.

Bei uns gibt’s auch noch das Kalbfleisch, ob für Braten, Schnitzerl und vieles mehr. Rind und Schwein auch gewürzt, mit persönlicher Beratung was man daraus produzieren kann. Heimisches Wild, Huhn, Truthahn und Lamm sowie feine und rustikale Platten zum Mitnehmen. Und wichtig auch: gluten- & laktosefreie Produkte.

#der metzger #franz #bergheim